(source photo : Ouest-France) Avec Chloé, Malika (au milieu), responsable de l'établissement, Émilie et Hervé Bourdon, Loïc Crespin, propriétaire du bar-brasserie-restaurant Le Château à Pornic, mise sur la jeunesse, le dynamisme, la passion et le savoir-faire. | Auteur / Source : Ouest-France
Résumé : Passionné, Hervé Bourdon, carbure « à l'envie », annonce-t-il ! Déjà repéré en 2001 par une critique culinaire qui avait trouvé ce jeune chef « particulièrement doué, imaginatif », alors qu'il travaillait pour un restaurant aux saveurs latino-américaines, à Pornic, Hervé Bourdon va apporter avec lui tout son savoir-faire et sa touche personnelle pour une cuisine haute en couleurs et en saveurs !
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